[망원동 맛집] 돼지 고기집 “정각”

여기 진짜 신박하고 맛있어서 간단히 후기 남겨본다. 망원동에 새로 생긴 돼지고기 구이집이다. 정각 메뉴는 아래 사진 참고.돈살치살, 삽겹살, 가브리살, 꽃치마살 메뉴 대충 보고 소고기 집인 줄 알았다. (살치살에 환장하는 사람 that’s me) 고기 컷팅 방법에 따라 고기 부위가 새로워지고 맛있어진다던데(넷플릭스에선가 한국 돼지고기 다큐 봄) 돈살치살, 꽃치마살이 그런 걸까 아무튼 고기 직접 보니 역시 자주 보던 부위가 아니었다. 두툼한 두께.. 비계와 살코기 비율.. 합격 이건 __다. 그리고 진짜 신박하고 재밌는 부분은 곧 나온다. 일단 구운 고기 준비 완료!! *화로에 숯은 야자수 나무를 쓴다고 한다. - 야자수 숯의 특징: 숯 향이 고기의 풍미를 덮지 않아서 고기맛을 더 제대로 느낄 수 있다고 ..